🥧 Hartige taart met pompoen en erwten ⭐⭐⭐⭐⭐
🕒 Voorbereidingstijd: 20 minuten
🍳 Baktijd: 40 minuten
📋 Totale tijd: 1 uur
🍽️ Porties: 6
🍂 Introductie
Deze hartige taart met pompoen en erwten is een heerlijk herfstgerecht dat perfect is voor een knus diner of een feestelijke lunch. Met een romige pompoenpuree, knapperige erwten en een krokante korst combineert dit recept comfortfood met een vleugje verfijning. Deze taart is ideaal voor vegetariërs, maar kan eenvoudig worden aangepast met extra ingrediënten zoals kaas of spekjes. Laat je verrassen door de eenvoud en de rijke smaken van dit gerecht!
🛒 Ingrediënten
Voor de vulling:
🎃 Pompoen: 400 g (geschild en in blokjes)
🧄 Knoflook: 2 teentjes (fijngehakt)
🥄 Olivieolie: 2 eetlepels
🧈 Roomkaas: 150 g
🌾 Bloem: 1 eetlepel
🧂 Zout en peper: naar smaak
🌿 Rozemarijn: 1 takje (fijngehakt)
🥚 Eieren: 2 stuks
Voor de korst:
🥐 Bladerdeeg: 1 rol (vers of diepvries)
🟢 Erwten: 150 g (vers of diepvries)
👨🍳 Instructies
1️⃣ Pompoen voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Plaats de pompoenblokjes op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en voeg de fijngehakte knoflook toe.
Bak 20 minuten tot de pompoen zacht is.
2️⃣ Puree maken
Doe de geroosterde pompoen in een keukenmachine en pureer tot een glad mengsel.
Voeg de roomkaas, bloem, rozemarijn, eieren, zout en peper toe en mix tot een romige massa.
3️⃣ Taart samenstellen
Rol het bladerdeeg uit en leg het in een ronde taartvorm. Laat de randen iets over de vorm hangen.
Giet de pompoenvulling in de vorm en verdeel de erwten gelijkmatig over de bovenkant.
Vouw de overhangende randen naar binnen om een rustieke look te creëren.
